Aprenda a fazer arroz de pato à antiga. A receita é de Filipa Gomes

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Nada melhor do que dar as boas-vindas a um fim de semana (ainda mais prolongado) com um prato de comer e chorar por mais. Hoje, sugerimos uma receita bem tradicional, adorada por muitos: arroz de pato à antiga. A versão é de Filipa Gomes, rosto bem conhecido do canal 24 Kitchen. 

Arroz de pato à antiga | Receita de Filipa Gomes

Ingredientes:

Para o pato:
1/2 Pato cortado em pedaços
1 Cebola Grande
1 Folha de Louro
2 Dentes de Alho
1 Cenoura
1 Chouriço de Carne
200 g Presunto
1/2cálice Vinho do Porto
Pimenta q.b.

Para o Arroz:
2 chávenas Arroz Vaporizado
1 Cebola
4 Chávenas Caldo do Pato
Gordura do Pato q.b.
Sal q.b.

Modo de preparação:

1. Numa panela coloque meio pato em pedaços e acrescente chouriço e presunto. 
2. Junte também cenoura, cebola, alho e louro, e por fim meio cálice de Vinho do Porto.
3. Regue com água, tempere com pimenta e leve ao lume durante 45 minutos.
4. Quando estiver bem cozinhado, retire o pato do lume e desfie. Reserve também o chouriço, o presunto, parte do caldo e a gordura que sobrou da cozedura.
5. Para o arroz, comece por picar uma cebola, e leve a refogar na gordura do pato.
6. Entretanto, lave arroz vaporizado em água fria e junte ao tacho para que frite ligeiramente.
7. Regue com o caldo da cozedura do pato, tempere com sal, e deixe cozinhar durante 10 minutos.
8. Enquanto isso, corte o chouriço em rodelas e o presunto em pequenos pedaços. Por fim, disponha tudo numa assadeira. 
9. Faça uma cama de arroz, coloque por cima o pato e o presunto, volte a tapar com arroz e termine com o chouriço, antes mesmo de levar ao forno durante 10 minutos.
10. Sirva este arroz de pato bem tostadinho, na companhia de toda a família.

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